鈣磷濃度 |
人體對鈣的吸收利用,受諸多因素的影響。如食物中鈣磷比例不平衡,鈣或磷的含量過多或過少,都可能相互影響其吸收率,最終影響骨骼生長發育,所以食物中的鈣磷比例應適當。鈣和磷是人體內含量最多的礦物元素,它們在機體內主要以鹽的形式構成骨骼和牙齒,使骨骼具有特殊的硬度和強度,骨骼中鈣磷含量的比例為2:1。人體內血鈣水準主要依靠鈣的供給和骨鈣的釋放來維持,當人體缺鈣時,首先表現在血漿中,由於血漿低鈣,為維持各種生理功能的正常進行,機體不得不動用骨骼貯存的鈣,如果機體經常缺鈣,會發生代謝紊亂,導致骨質疏鬆、骨軟化等疾病。
磷在食物中含量豐富,一般不會缺乏,人體含磷總量約為800g,占人體品質的1.3%左右。除了構成體內活性物質,參與物質能量代謝外,磷可與鈣結合成為磷酸鈣,是構成骨骼和牙齒的主要物質。正常人的鈣磷代謝是平衡的。調節鈣磷代謝平衡的主要因素,除了食物品質以外,依靠骨、腸、腎三個器官和甲狀旁腺激素、降鈣素及膽骨化醇三種激素來調節。
磷在食物中含量豐富,一般不會缺乏,人體含磷總量約為800g,占人體品質的1.3%左右。除了構成體內活性物質,參與物質能量代謝外,磷可與鈣結合成為磷酸鈣,是構成骨骼和牙齒的主要物質。正常人的鈣磷代謝是平衡的。調節鈣磷代謝平衡的主要因素,除了食物品質以外,依靠骨、腸、腎三個器官和甲狀旁腺激素、降鈣素及膽骨化醇三種激素來調節。